matter paneer recipe
मटर पनीर: घर पर बनाने की आसान रेसिपी और जरूरी टिप्स
🍛 मटर पनीर: एक स्वादिष्ट भारतीय डिश
मटर पनीर उत्तर भारतीय व्यंजनों में एक बेहद पसंदीदा डिश है, जिसे हर उम्र के लोग बड़े चाव से खाते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहतमंद भी होती है। अगर आप भी घर पर रेस्टोरेंट जैसा मटर पनीर बनाना चाहते हैं, तो यह ब्लॉग आपके लिए है!
इस पोस्ट में हम मटर पनीर बनाने की आसान विधि, जरूरी टिप्स, और इसे और भी टेस्टी बनाने के कुछ सीक्रेट्स साझा करेंगे।
🥘 मटर पनीर बनाने की विधि
🛒 आवश्यक सामग्री
मुख्य सामग्री:
✔️ पनीर - 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
✔️ मटर - 1 कप (ताजा या फ्रोजन)
✔️ टमाटर - 3 (प्यूरी बना लें)
✔️ प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)
✔️ हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
✔️ अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
✔️ तेल या घी - 2 चम्मच
मसाले:
✔️ हल्दी पाउडर - ½ चम्मच
✔️ धनिया पाउडर - 1 चम्मच
✔️ लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
✔️ गरम मसाला - ½ चम्मच
✔️ कसूरी मेथी - 1 चम्मच (गर्म पानी में भिगोकर)
✔️ नमक - स्वादानुसार
अन्य सामग्री:
✔️ काजू पेस्ट - 2 चम्मच (ग्रेवी को क्रीमी बनाने के लिए)
✔️ क्रीम - 2 चम्मच (अगर रिच ग्रेवी चाहिए)
✔️ धनिया पत्ती - गार्निशिंग के लिए
🔥 स्टेप-बाय-स्टेप विधि (Step-by-Step Recipe)
स्टेप 1: पनीर को हल्का फ्राई करें
👉 तवे पर थोड़ा सा घी या तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें। इससे पनीर का स्वाद और टेक्सचर बेहतर होगा।
स्टेप 2: मसालेदार बेस तैयार करें
👉 कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
👉 अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें।
👉 टमाटर प्यूरी डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
स्टेप 3: मसाले डालें
👉 जब टमाटर का पानी सूख जाए, तब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें।
👉 अब काजू पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
स्टेप 4: ग्रेवी को गाढ़ा करें
👉 मटर डालें और 1 कप पानी डालकर 5 मिनट तक पकने दें।
👉 अब पनीर डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं।
स्टेप 5: फ्लेवर बढ़ाएं
👉 कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें।
👉 अगर रिचनेस बढ़ानी हो तो 2 चम्मच क्रीम डालकर मिलाएं।
स्टेप 6: सर्व करें
👉 हरी धनिया से गार्निश करें और गर्मागर्म पराठा, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें।
💡 मटर पनीर को और टेस्टी बनाने के टिप्स
✅ पनीर को नमक वाले गुनगुने पानी में डालें – इससे पनीर मुलायम रहेगा।
✅ काजू पेस्ट से ग्रेवी को क्रीमी बनाएं – रेस्टोरेंट जैसी क्रीमी ग्रेवी चाहिए तो काजू पेस्ट का उपयोग करें।
✅ दही या मलाई डालें – इससे ग्रेवी और भी स्वादिष्ट और रिच बनेगी।
✅ धुएं का तड़का लगाएं – अगर स्मोकी फ्लेवर चाहिए तो जलते हुए कोयले पर घी डालकर धुआं दें।
✅ मसालों को अच्छे से भूनें – इससे ग्रेवी में मसालों का असली स्वाद आएगा।
👨🍳 भारतीय घरों में मटर पनीर की खासियत
मटर पनीर सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि भारतीय घरों में खुशियों की पहचान है। यह त्योहारों, खास मौकों, और मेहमानों के लिए सबसे पसंदीदा डिशों में से एक है। खासकर उत्तर भारत में यह लगभग हर शादी, पार्टी और घर के खाने में जरूर शामिल होती है।
🍽️ इसे कैसे सर्व करें?
- रोटी या पराठे के साथ – मटर पनीर और तंदूरी रोटी का स्वाद लाजवाब होता है।
- जीरा राइस या पुलाव के साथ – हल्का जीरा राइस इसके स्वाद को दोगुना कर देता है।
- बटर नान के साथ – अगर आप रेस्टोरेंट जैसी फील चाहते हैं, तो इसे बटर नान के साथ ट्राई करें।
📢 आपकी पसंदीदा मटर पनीर रेसिपी क्या है?
अब जब आपने मटर पनीर बनाने की यह आसान रेसिपी सीख ली, तो इसे घर पर जरूर ट्राई करें! अगर आपके पास कोई खास टिप्स या सीक्रेट रेसिपी है, तो कमेंट में जरूर बताएं।
Comments
Post a Comment