Bhindi gosht kaise banaye 

भिंडी गोश्त कैसे बनाएं? | आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

Bhindi gosht 

🍲 भिंडी गोश्त: घर पर बनाएँ स्वादिष्ट और लज़ीज़ डिश

🏡 परिचय

भिंडी गोश्त भारतीय और पाकिस्तानी खाने की एक बेहतरीन और लोकप्रिय डिश है। यह डिश मसालों के शानदार मेल और नरम गोश्त के साथ भिंडी के अनोखे स्वाद को मिलाकर तैयार की जाती है। अगर आप नॉनवेज खाने के शौकीन हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है!

इस लेख में, हम आपको स्टेप-बाय-स्टेप तरीके से भिंडी गोश्त बनाने की विधि बताएंगे, जिसमें पारंपरिक तरीके के साथ कुछ एक्सपर्ट टिप्स भी शामिल होंगे।

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🛒 भिंडी गोश्त बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

✨ मुख्य सामग्री:

✔ मटन (बकरी का गोश्त) – 500 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
✔ भिंडी – 250 ग्राम (धोकर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें)
✔ प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
✔ टमाटर – 2 (प्यूरी बना लें या बारीक काट लें)
✔ हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
✔ अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
✔ दही – 2 बड़े चम्मच

🌶 मसाले:

✔ हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
✔ लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
✔ धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
✔ गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
✔ नमक – स्वादानुसार
✔ जीरा – 1 छोटा चम्मच
✔ तेजपत्ता – 1
✔ लौंग – 2
✔ दालचीनी – 1 टुकड़ा

🛢 तेल और अन्य सामग्री:

✔ सरसों या रिफाइंड तेल – 3 बड़े चम्मच
✔ धनिया पत्ती – गार्निश के लिए

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🔥 भिंडी गोश्त बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

स्टेप 1: भिंडी को पहले से तैयार करें

1️⃣ भिंडी को अच्छे से धो लें और एक कपड़े पर फैला कर सुखा लें।
2️⃣ एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें और भिंडी को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
3️⃣ इसे अलग रख दें ताकि यह नरम न हो और पकाते समय चिपके नहीं।

स्टेप 2: गोश्त को पकाने की प्रक्रिया

1️⃣ एक बड़े कुकर या पैन में तेल गरम करें।
2️⃣ इसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग और दालचीनी डालें और खुशबू आने तक भूनें।
3️⃣ अब कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
4️⃣ अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
5️⃣ अब टमाटर प्यूरी डालें और धीमी आंच पर पकने दें जब तक मसाला तेल न छोड़ने लगे।
6️⃣ इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।

स्टेप 3: गोश्त को पकाएं

1️⃣ अब इसमें मटन के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक तेज आंच पर भूनें।
2️⃣ फिर दही डालें और मसाले के साथ अच्छे से मिलाएं।
3️⃣ थोड़ा पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगाएं और 3-4 सीटी आने तक पकाएं (या कढ़ाही में ढककर 30-40 मिनट धीमी आंच पर पकाएं)।

स्टेप 4: भिंडी को मिलाएं

1️⃣ जब गोश्त अच्छे से गल जाए, तो इसमें भुनी हुई भिंडी डालें।
2️⃣ इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि भिंडी मसालों में अच्छी तरह मिल जाए।
3️⃣ अंत में गरम मसाला डालें और हल्का सा हिलाएं।

स्टेप 5: गार्निश करें और परोसें

1️⃣ गैस बंद करें और ऊपर से हरी धनिया पत्ती डालें।
2️⃣ इसे गर्मागर्म रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।

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📌 कुछ एक्सपर्ट टिप्स (Cooking Tips for Perfect Bhindi Gosht)

✅ भिंडी को पहले से भूनने से यह चिपचिपी नहीं होती और स्वाद में बेहतरीन लगती है।
✅ अगर आपको मसालेदार स्वाद पसंद है, तो हरी मिर्च और गरम मसाले की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
✅ मटन को सही से गलाने के लिए इसे कुकर में पकाना आसान तरीका है। अगर धीमी आंच पर पकाएंगे तो और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा।
✅ इस रेसिपी में दही डालने से गोश्त का स्वाद और भी निखर जाता है।

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🍽 भिंडी गोश्त के साथ क्या परोसे?

भिंडी गोश्त को आप कई तरीकों से खा सकते हैं:
✔ नान या तंदूरी रोटी – स्वाद को और बढ़ाने के लिए।
✔ जीरा राइस – हल्का और स्वादिष्ट कॉम्बिनेशन।
✔ पराठा या तंदूरी चपाती – लंच या डिनर के लिए बेस्ट।
✔ सादा चावल और सलाद – हल्का और बैलेंस्ड मील।

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📢 निष्कर्ष (Conclusion)

भिंडी गोश्त एक स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश है, जिसे बनाना बेहद आसान है। सही मसालों और तरीके से बनाई गई यह डिश हर किसी को पसंद आएगी। अगर आप कुछ नया और लज़ीज़ ट्राई करना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करें।

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👉 आपका अगला कदम (Call-to-Action)

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आशा है कि यह रेसिपी आपको पसंद आएगी! हैप्पी कुकिंग! 🍳😊