चिकन मसाला पाउडर रेसिपी: chicken masala powder recipe

By bhupendar

 

चिकन मसाला पाउडर रेसिपी: घर पर बनाएं स्वादिष्ट और सुगंधित मसाला 

Chicken masala powder 


🌟 परिचय: क्यों बनाना चाहिए घर का चिकन मसाला पाउडर?

अगर आप घर पर बने स्वादिष्ट और मसालेदार चिकन करी का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको ताज़े और शुद्ध मसालों की जरूरत होगी। बाजार में उपलब्ध चिकन मसाला पाउडर में कई बार प्रिजर्वेटिव्स और आर्टिफिशियल फ्लेवर होते हैं, जो न केवल स्वाद को प्रभावित करते हैं बल्कि सेहत के लिए भी अच्छे नहीं होते। इस लेख में हम आपको एकदम पारंपरिक और घर पर आसानी से बनने वाली चिकन मसाला पाउडर रेसिपी बताएंगे, जिससे आप अपने खाने में बेहतरीन स्वाद और सुगंध ला सकते हैं।

🥘 चिकन मसाला पाउडर क्या है?

चिकन मसाला पाउडर एक विशेष मिश्रण होता है, जिसमें कई प्रकार के भारतीय मसाले मिलाए जाते हैं। यह मसाला चिकन ग्रेवी, फ्राई, रोस्ट और अन्य नॉनवेज डिशेज़ में एक जबरदस्त स्वाद और सुगंध जोड़ता है।

🌿 चिकन मसाला पाउडर के फायदे

✅ शुद्धता: इसमें कोई प्रिजर्वेटिव्स या आर्टिफिशियल फ्लेवर नहीं होते।
✅ बेहतर स्वाद: घर पर बने मसाले में ताजगी और खालिस स्वाद होता है।
✅ पाचन में सुधार: इसमें ऐसे मसाले होते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाते हैं।
✅ कस्टमाइजेशन: इसे अपनी पसंद के अनुसार हल्का या तीखा बनाया जा सकता है।

🥄 आवश्यक सामग्री (Ingredients for Chicken Masala Powder)

घर पर चिकन मसाला पाउडर बनाने के लिए आपको निम्नलिखित मसाले चाहिए होंगे:

1️⃣ साबुत मसाले:

  • 2 टेबलस्पून धनिया के बीज – स्वाद को संतुलित करता है
  • 1.5 टेबलस्पून जीरा – पाचन के लिए फायदेमंद
  • 1 टेबलस्पून सौंफ – हल्की मिठास और सुगंध के लिए
  • 1 टेबलस्पून काली मिर्च – तीखापन बढ़ाने के लिए
  • 2-3 टुकड़े दालचीनी – मिठास और गरमाहट के लिए
  • 5-6 लौंग – मजबूत खुशबू और स्वाद के लिए
  • 3-4 बड़ी इलायची – स्वाद को गहराई देने के लिए
  • 4-5 हरी इलायची – सुगंध बढ़ाने के लिए
  • 2 टुकड़े जावित्री – एक समृद्ध और शाही स्वाद के लिए
  • 1 छोटा जायफल (कद्दूकस किया हुआ) – चिकन ग्रेवी में गाढ़ापन और अनोखा स्वाद लाने के लिए

2️⃣ पिसे हुए मसाले:

  • 2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर – मसालेदार स्वाद के लिए
  • 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर – रंग और एंटीबैक्टीरियल गुणों के लिए
  • 1 टेबलस्पून अदरक पाउडर – स्वाद और पाचन में सुधार के लिए
  • 1 टेबलस्पून लहसुन पाउडर – तीखापन और खुशबू के लिए
  • 1 टेबलस्पून आमचूर पाउडर – हल्की खट्टास लाने के लिए

Masala banane ki samagri 

 चिकन मसाला पाउडर बनाने की विधि (Step-by-Step Process)

स्टेप 1: मसालों को भूनना

✅ धीमी आंच पर एक पैन गर्म करें और सभी साबुत मसालों को 2-3 मिनट तक हल्का भूनें। इससे उनकी खुशबू और स्वाद निखरकर आएगा।

✅ ध्यान रखें कि मसाले जले नहीं, इसलिए आंच कम रखें और लगातार चलाते रहें।

स्टेप 2: मसालों को ठंडा करना

✅ भुने हुए मसालों को एक प्लेट में निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें।

✅ जब मसाले ठंडे हो जाएं, तभी उन्हें पीसें, वरना पाउडर सही नहीं बनेगा।

स्टेप 3: मसाले पीसना

✅ अब इन भुने हुए मसालों को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें।

✅ फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक पाउडर, लहसुन पाउडर और आमचूर पाउडर डालें और दोबारा ग्राइंड करें।

स्टेप 4: स्टोरेज (भंडारण)

✅ तैयार चिकन मसाला पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और ठंडी, सूखी जगह पर रखें।

✅ यह मसाला 3-4 महीने तक ताजा बना रहेगा।

🍗 चिकन मसाला पाउडर का उपयोग कैसे करें?

✅ चिकन करी: 1 किलो चिकन में 2 टेबलस्पून मसाला डालें।
✅ तंदूरी चिकन: दही और मसालों के साथ मैरीनेट करें।
✅ फ्राइड चिकन: बेसन और दही के साथ मिलाकर बैटर तैयार करें।
✅ अंडा करी: ग्रेवी में 1 टेबलस्पून डालें।

💡 एक्सपर्ट टिप्स: स्वाद और खुशबू बढ़ाने के लिए

✔️ मसालों को ज्यादा भूनने से बचें, वरना उनका स्वाद कड़वा हो सकता है।
✔️ चाहें तो इसमें थोड़ी सी कसूरी मेथी भी मिला सकते हैं, जिससे मसाले का स्वाद और बढ़ जाएगा।
✔️ ग्राइंड करने के बाद एक महीन छलनी से छान लें, ताकि चिकना और बारीक पाउडर मिले।
✔️ घर का बना मसाला फ्रेश रहता है, इसलिए कम मात्रा में बनाएं और समय पर खत्म करें।

🎯 निष्कर्ष: घर पर बना चिकन मसाला पाउडर क्यों बेहतर है?

घर पर बना चिकन मसाला पाउडर न केवल स्वाद में बेहतर होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा रहता है। यह बिना किसी केमिकल या प्रिजर्वेटिव के तैयार होता है, जिससे आप और आपका परिवार सुरक्षित और स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं।

👉 अगला कदम: क्या आप इसे आजमाएंगे?

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें! नीचे कमेंट करके बताएं कि आपने इसे कैसे इस्तेमाल किया और आपको कैसा लगा।

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