Imli gur chatni kaise banaye
Imli gur chatni kaise banaye
इमली और गुड़ की चटनी कैसे बनाएं? | आसान और स्वादिष्ट रेसिपी
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| Imli gur chatni |
🍽️ परिचय
इमली और गुड़ की चटनी भारतीय खाने का एक अनोखा और स्वादिष्ट हिस्सा है। यह चटनी खाने के स्वाद को दोगुना कर देती है और कई भारतीय व्यंजनों जैसे समोसा, पकौड़े, चाट, और भेल पूरी के साथ बहुत अच्छी लगती है। इस पोस्ट में हम आपको घर पर आसानी से बनने वाली इमली-गुड़ चटनी की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी बताएंगे।
📝 सामग्री | क्या-क्या चाहिए?
इमली और गुड़ की चटनी बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की जरूरत होगी:
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| इमली (Tamarind) | 1/2 कप (गुनगुने पानी में भिगोई हुई) |
| गुड़ (Jaggery) | 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) |
| जीरा पाउडर (Cumin Powder) | 1 टीस्पून |
| काला नमक (Black Salt) | 1/2 टीस्पून |
| सादा नमक (Salt) | स्वादानुसार |
| लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder) | 1/2 टीस्पून |
| सौंफ पाउडर (Fennel Powder) | 1 टीस्पून |
| अदरक पाउडर (Dry Ginger Powder) | 1/2 टीस्पून |
| पानी (Water) | 1 कप |
| तेल (Oil) (वैकल्पिक) | 1 टीस्पून |
📌 नोट: चटनी की मिठास और खट्टापन अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
🏆 पारंपरिक स्वाद का राज | महत्वपूर्ण टिप्स
✅ इमली को सही तरीके से भिगोएं – इमली को 20-30 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगोने से उसका गूदा आसानी से निकल जाता है।
✅ गुड़ का सही संतुलन – ज्यादा मीठा न हो, इसलिए स्वादानुसार गुड़ डालें।
✅ मसालों का सही मिश्रण – भुना हुआ जीरा पाउडर और काला नमक चटनी को असली चटपटा स्वाद देते हैं।
✅ मोटी या पतली चटनी? – पानी की मात्रा बढ़ाकर पतली या कम करके गाढ़ी चटनी बना सकते हैं।
👨🍳 इमली और गुड़ की चटनी बनाने की विधि
1️⃣ इमली का गूदा निकालें
- भिगोई हुई इमली को अच्छे से मैश करें और बीज अलग करके उसका गूदा छान लें।
- अगर चटनी को अधिक स्मूद बनाना है, तो छने हुए गूदे को मिक्सर में पीस सकते हैं।
2️⃣ गुड़ को घोलें
- एक पैन में 1 कप पानी डालें और उसमें गुड़ डालकर धीमी आंच पर गर्म करें।
- जब तक गुड़ पूरी तरह घुल न जाए, तब तक उसे चलाते रहें।
3️⃣ मसाले डालें और पकाएं
- गुड़ घुलने के बाद उसमें इमली का गूदा डालें और अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें जीरा पाउडर, सौंफ पाउडर, अदरक पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और सादा नमक डालें।
- इस मिश्रण को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं और चटनी का स्वाद गहरा हो जाए।
4️⃣ सही गाढ़ापन लाएं
- अगर चटनी ज्यादा गाढ़ी लग रही हो, तो थोड़ा पानी और डालकर 2-3 मिनट और पकाएं।
- चटनी का सही स्वाद लाने के लिए उसे धीमी आंच पर पकाना जरूरी है।
5️⃣ ठंडा करें और स्टोर करें
- गैस बंद करके चटनी को ठंडा होने दें।
- एक एयरटाइट कांच की बोतल में भरकर फ्रिज में स्टोर करें।
- यह चटनी 2-3 हफ्ते तक फ्रिज में ताज़ी बनी रहती है।
🍛 इमली-गुड़ चटनी के साथ क्या खाएं?
✅ स्ट्रीट फूड में: समोसा, कचौरी, दही भल्ला, चाट, पापड़ी चाट
✅ दाल-चावल और पराठे के साथ: सादे खाने को चटपटा बनाने के लिए
✅ नाश्ते के साथ: मूंग दाल चीला, बेसन पकौड़े, मठरी
❓ सामान्य प्रश्न (FAQs)
Q1: क्या इस चटनी को ज्यादा दिनों तक स्टोर किया जा सकता है?
👉 हां, इसे फ्रिज में 2-3 हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
Q2: क्या इसे शुगर फ्री बनाया जा सकता है?
👉 हां, आप गुड़ की जगह डेट सिरप या स्टीविया का उपयोग कर सकते हैं।
Q3: इमली के बजाय क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
👉 आप कच्चे आम (अमचूर) या बेल के गूदे का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
🚀 आप क्या कर सकते हैं? | CTA (Call-To-Action)
🔹 इस रेसिपी को घर पर ट्राई करें और हमें बताएं कि आपको इसका स्वाद कैसा लगा!
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Imli gur chatni kaise banaye
🌟 निष्कर्ष | अब आप भी बना सकते हैं यह स्वादिष्ट चटनी!
अब जब आपके पास इमली और गुड़ की चटनी बनाने की पूरी गाइड है, तो बिना देर किए इसे घर पर आजमाइए। यह चटनी हर भारतीय खाने को और भी ज्यादा टेस्टी बना देती है! अगर आपको यह पोस्ट पसंद आई हो, तो कमेंट में अपनी राय जरूर दें।
👉 अब समय आ गया है कि आप भी इस स्वादिष्ट चटनी का मज़ा लें और अपनी प्लेट को और भी चटपटा बनाएं
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