लस्सी रेसिपी – घर पर कैसे बनाएं Punjabi lassi kaise banaye

 

लस्सी रेसिपी – घर पर कैसे बनाएं?

Punjabi lassi 

क्या आप जानना चाहते हैं कि बाजार जैसी मलाईदार, ठंडी और स्वादिष्ट लस्सी घर पर कैसे बनाई जाए?

अगर हां, तो यह गाइड आपके लिए है! लस्सी एक पारंपरिक भारतीय पेय है, जिसे दही, चीनी और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। यह गर्मियों में ठंडक देने वाला और पाचन के लिए फायदेमंद होता है। आज हम आपको मिठी, नमकीन और फ्लेवर्ड लस्सी बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे, जिससे आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसी लस्सी बना सकें।

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✨ लस्सी क्या है और इसे क्यों पीना चाहिए?

🥛 लस्सी – एक पारंपरिक हेल्दी ड्रिंक

लस्सी उत्तर भारत की एक पारंपरिक दही-आधारित ड्रिंक है, जिसे आमतौर पर दो तरीकों से बनाया जाता है – मीठी लस्सी और नमकीन लस्सी। इसमें दही के साथ मसाले, फल या मेवे मिलाकर इसे और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

✅ लस्सी पीने के फायदे

लस्सी केवल स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है:
✔ पाचन में मदद करती है – इसमें प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो पेट के लिए फायदेमंद होते हैं।
✔ गर्मी से राहत देती है – ठंडी लस्सी शरीर को ठंडा रखती है और डिहाइड्रेशन से बचाती है।
✔ इम्यूनिटी बढ़ाती है – दही में मौजूद गुड बैक्टीरिया इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं।
✔ एनर्जी बूस्टर – इसमें प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन होते हैं, जो शरीर को ताजगी और ऊर्जा देते हैं।

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🥤 घर पर लस्सी बनाने की आसान रेसिपी

1. पारंपरिक मीठी लस्सी रेसिपी

तैयारी का समय: 5 मिनट | सर्विंग: 2 लोगों के लिए

🛒 सामग्री:

• 2 कप ताजा दही
• ½ कप ठंडा पानी या दूध
• 4 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
• 4-5 बर्फ के टुकड़े
• ½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच मलाई (ऑप्शनल)
• 1 बड़ा चम्मच कटे हुए मेवे (पिस्ता/बादाम)

📝 बनाने की विधि:

1️⃣ मिक्सी में दही, चीनी, पानी/दूध और इलायची पाउडर डालें।
2️⃣ इसे 2-3 मिनट तक अच्छी तरह ब्लेंड करें, जब तक झागदार न हो जाए।
3️⃣ अब इसमें बर्फ के टुकड़े डालें और एक बार फिर से मिक्स करें।
4️⃣ लस्सी को गिलास में डालें, ऊपर से मलाई और कटे हुए मेवे से गार्निश करें।
5️⃣ ठंडी-ठंडी लस्सी परोसें और गर्मी को मात दें!

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2. पंजाबी नमकीन लस्सी रेसिपी

तैयारी का समय: 5 मिनट | सर्विंग: 2 लोगों के लिए

🛒 सामग्री:

• 2 कप ताजा दही
• ½ कप ठंडा पानी
• ½ छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
• ½ छोटी चम्मच काला नमक
• ½ छोटी चम्मच सफेद नमक
• 4-5 बर्फ के टुकड़े
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया या पुदीना

📝 बनाने की विधि:

1️⃣ मिक्सी में दही, पानी, भुना जीरा, काला नमक और सफेद नमक डालें।
2️⃣ इसे 2 मिनट तक अच्छी तरह ब्लेंड करें।
3️⃣ अब इसमें बर्फ डालें और फिर से मिक्स करें।
4️⃣ तैयार लस्सी को गिलास में डालें, ऊपर से हरा धनिया या पुदीना से गार्निश करें।
5️⃣ मसालेदार और ताज़गी भरी नमकीन लस्सी का आनंद लें!

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4 tipes lassi 

🥭 फ्लेवर्ड लस्सी बनाने के खास तरीके

अगर आप मीठी और नमकीन लस्सी से हटकर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो ये फ्लेवर्ड लस्सी बनाएं:

🍓 1. फ्रूट लस्सी (मैंगो/स्ट्रॉबेरी/केला)

बनाने की विधि:
✔ मीठी लस्सी की रेसिपी में आम, स्ट्रॉबेरी या केला मिलाएं।
✔ अच्छी तरह ब्लेंड करें और ऊपर से कटे फल डालें।

🌿 2. मसाला लस्सी (चाट मसाले वाली स्पाइसी लस्सी)

बनाने की विधि:
✔ नमकीन लस्सी में चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा नींबू रस मिलाएं।
✔ इसे मसाला गार्निश करके सर्व करें।

🌰 3. ड्राई फ्रूट लस्सी (बादाम-पिस्ता वाली)

बनाने की विधि:
✔ मीठी लस्सी में भीगे हुए बादाम, पिस्ता और काजू डालकर मिक्सी में ग्राइंड करें।
✔ ऊपर से केसर और कटे मेवे डालें।

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🎯 लस्सी बनाने के 5 सीक्रेट टिप्स

✅ दही हमेशा ताजा और ठंडा लें – इससे लस्सी ज्यादा क्रीमी बनेगी।
✅ शुद्ध देशी घी या मक्खन डाल सकते हैं – यह पंजाबी स्टाइल लस्सी को और स्वादिष्ट बना देगा।
✅ ब्लेंडिंग का सही तरीका अपनाएं – ज्यादा समय तक ब्लेंड न करें, वरना मक्खन अलग हो सकता है।
✅ फ्रूट लस्सी में चीनी कम डालें – क्योंकि फलों में प्राकृतिक मिठास होती है।
✅ सर्व करने से पहले ठंडा करें – लस्सी का असली मज़ा ठंडा-ठंडा पीने में आता है।

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🌟 निष्कर्ष – घर की बनी लस्सी सबसे बेस्ट!

अब आपको लस्सी बनाने की पूरी जानकारी मिल गई है। चाहे मीठी हो, नमकीन या फ्लेवर्ड, घर की बनी लस्सी बाजार से ज्यादा हेल्दी और स्वादिष्ट होती है। आप अपनी पसंद के अनुसार इसे कस्टमाइज़ कर सकते हैं और पूरे परिवार के लिए ताजगी भरा पेय तैयार कर सकते हैं।

💬 आपकी पसंदीदा लस्सी कौन सी है? हमें कमेंट में बताएं!
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