अमृतसरी फिश फ्राई रेसिपी amritsari fish fry recipe
# **अमृतसरी फिश फ्राई रेसिपी – क्रिस्पी और स्वादिष्ट पंजाबी स्वाद का आनंद लें!**
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| Fish amritsari |
अमृतसरी फिश फ्राई एक प्रसिद्ध पंजाबी स्नैक है, जिसे तली हुई मछली के शौकीनों के लिए खास बनाया जाता है। यह डिश अपनी मसालेदार मैरिनेशन और कुरकुरी बनावट के लिए जानी जाती है। अगर आप रेस्टोरेंट-स्टाइल अमृतसरी फिश फ्राई घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है!
अमृतसरी फिश फ्राई रेसिपी", "पंजाबी फिश फ्राई", "क्रिस्पी फ्राइड फिश"
--- ## **📜 सामग्री (Ingredients)**
### **🐟 मुख्य सामग्री:**
- 500 ग्राम फिश (सरसों, रोहू या बेसा मछली)
- 2 टेबलस्पून बेसन (चने का आटा)
- 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टेबलस्पून दही
### **🌶️ मसाले:**
- 1 टीस्पून अजवाइन
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून नमक (स्वादानुसार)
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
### **🍋 अतिरिक्त सामग्री:**
- 1 नींबू का रस
- 1 टेबलस्पून सरसों का तेल
- हरा धनिया और प्याज (गार्निश के लिए)
> **📌 टिप:** तली हुई मछली का स्वाद बढ़ाने के लिए मैरिनेशन में सरसों का तेल ज़रूर डालें।
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## **👩🍳 स्टेप-बाय-स्टेप अमृतसरी फिश फ्राई रेसिपी**
### **1️⃣ मछली तैयार करें**
- मछली को अच्छे से धोकर सुखा लें।
- नींबू का रस और थोड़ा नमक लगाकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि मछली का कच्चापन और बदबू दूर हो जाए।
### **2️⃣ मैरिनेशन बनाएं**
- एक बाउल में बेसन, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन पेस्ट, दही और सारे मसाले डालें।
- इसमें थोड़ी सी पानी की छींटे डालें और गाढ़ा बैटर तैयार करें।
- अब इसमें मछली डालकर अच्छे से मिलाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
### **3️⃣ डीप फ्राई करें**
- एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें।
- जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब एक-एक करके मछली के टुकड़े डालें और सुनहरा होने तक तलें।
- इसे टिशू पेपर पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
> **🔥 प्रो टिप:** अगर आप और भी क्रिस्पी टेक्सचर चाहते हैं, तो फिश को डबल फ्राई करें।
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## **🥗 सर्विंग और गार्निशिंग टिप्स**
- अमृतसरी फिश फ्राई को **पुदीने की चटनी** और **प्याज के लच्छों** के साथ परोसें।
- ऊपर से चाट मसाला और नींबू का रस डालें, जिससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
- इसे मसाला चाय या ठंडी ड्रिंक्स के साथ सर्व करें।
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| Amritsari fish fry |
## **💡 अमृतसरी फिश फ्राई बनाने के कुछ खास टिप्स**
✅ **बेहतरीन क्रिस्पीनेस के लिए:** बेसन और कॉर्नफ्लोर का सही अनुपात रखें।
✅ **असली पंजाबी स्वाद के लिए:** सरसों के तेल में ही फ्राई करें।
✅ **मछली को ज़्यादा देर तक ना तलें:** वरना यह ड्राई हो सकती है।
✅ **स्वाद और बढ़ाने के लिए:** कसूरी मेथी का इस्तेमाल ज़रूर करें।
> **🍽️ क्या आप जानते हैं?** पंजाब में यह डिश सर्दियों में खूब खाई जाती है, खासतौर पर सरसों के साग और मक्के की रोटी के साथ!
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## **🎯 हेल्दी ऑप्शन: बेक्ड या एयर-फ्राइड वर्जन**
अगर आप तेल से बचना चाहते हैं, तो मछली को एयर फ्रायर में या ओवन में बेक कर सकते हैं।
- **एयर फ्रायर:** 180°C पर 15 मिनट तक पकाएं।
- **ओवन:** 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें।
> **🥗 हेल्दी टिप:** डीप फ्राई की जगह ग्रील्ड या रोस्टेड मछली का विकल्प भी आज़माया जा सकता है।
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## **🔗 और भी रेसिपीज़:**
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## **📢 निष्कर्ष**
अमृतसरी फिश फ्राई एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश है, जो किसी भी मौके पर बनाई जा सकती है। सही मसालों और तकनीक के साथ यह घर पर भी उतनी ही स्वादिष्ट बन सकती है, जितनी कि अमृतसर के ढाबों में मिलती है।
> **👉 आप क्या सोचते हैं?** क्या आपने कभी अमृतसरी फिश फ्राई बनाई है? अपने अनुभव और सुझाव नीचे कमेंट में साझा करें!
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