indian food recipes

  दही चूड़ा कैसे बनाएं? – पारंपरिक स्वाद और सेहत से भरपूर सरल रेसिपी Dahi chuda  भूमिका दही चूड़ा एक पारंपरिक और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे खासतौर पर बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश में बड़े चाव से खाया जाता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। अगर आप झटपट बनने वाले और हेल्दी खाने की तलाश में हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। इस लेख में हम आपको दही चूड़ा बनाने की आसान विधि , इससे मिलने वाले पोषण लाभ , और इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के टिप्स देंगे। दही चूड़ा क्या है? दही चूड़ा, जिसे ‘ दही-चिउड़ा ’ भी कहा जाता है, एक पारंपरिक भारतीय भोजन है, जो मुख्य रूप से चूड़ा (पोहा) और दही से बनाया जाता है। इसे अक्सर मकर संक्रांति के दिन विशेष रूप से खाया जाता है, लेकिन इसे नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में कभी भी खाया जा सकता है। यह न केवल झटपट तैयार हो जाता है, बल्कि शरीर को तुरंत ऊर्जा भी देता है, जिससे यह किसानों और मेहनतकश लोगों के लिए आदर्श भोजन बन जाता है। दही चूड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री Dahi chuda samgri सामग्री मात्रा ...

  चिकन मद्रास करी: एक मसालेदार और लजीज़ दक्षिण भारतीय डिश 🍛 परिचय: चिकन मद्रास करी क्या है? Chicken madras curry   अगर आप मसालेदार, गाढ़ी और सुगंधित करी के शौकीन हैं, तो चिकन मद्रास करी आपके लिए परफेक्ट डिश है! यह दक्षिण भारत की एक लोकप्रिय करी है, जो नारियल, इमली, और सुगंधित मसालों से भरपूर होती है। अपने मसालेदार स्वाद और गाढ़ी ग्रेवी के कारण यह भारतीय रेस्तरां और घरों में खूब पसंद की जाती है। इस लेख में हम चिकन मद्रास करी बनाने की विधि, जरूरी सामग्री, इसे सर्व करने के तरीके और कुछ टिप्स साझा करेंगे ताकि आप इसे परफेक्ट तरीके से बना सकें। 🌟 चिकन मद्रास करी की खासियत ✔ तेज़ और मसालेदार स्वाद – इसमें लाल मिर्च, गरम मसाला और अदरक-लहसुन का पेस्ट इस्तेमाल होता है, जो इसे खास बनाते हैं। ✔ दक्षिण भारतीय ट्विस्ट – नारियल और इमली का अनोखा मेल इस करी को स्पेशल बनाता है। ✔ गाढ़ी और रिच ग्रेवी – टमाटर और प्याज की बेस ग्रेवी इसे क्रीमी बनाती है। ✔ झटपट बनने वाली रेसिपी – इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है, बस सही मसालों का संतुलन होना जरूरी है। 🛒 सामग्री: क्या-क्या चाह...

  चिकन का अचार बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी | Homemade Chicken Pickle Recipe in Hindi Chicken achaar   🍗 घर पर टेस्टी चिकन अचार बनाने का बेस्ट तरीका! 📌 परिचय अगर आप नॉनवेज खाने के शौकीन हैं और अचार का भी मज़ा लेना चाहते हैं, तो घर पर बना चिकन का अचार (Chicken Pickle) आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि इसे बनाना भी आसान है। यह आर्टिकल आपको स्टेप-बाय-स्टेप चिकन अचार बनाने की रेसिपी देगा, साथ ही टिप्स, स्टोरेज गाइड और भारतीय स्वाद के अनुसार इसे कैसे परफेक्ट बनाया जाए, यह भी बताएगा। तो चलिए शुरू करते हैं! 🥢 चिकन अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (4-5 लोगों के लिए, 500 ग्राम चिकन अचार) 🐓 मुख्य सामग्री: चिकन – 500 ग्राम (बोनलेस, छोटे टुकड़ों में कटे हुए) तेल – 1 कप (सरसों का तेल बेस्ट रहेगा) नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच लहसुन-अदरक पेस्ट – 2 बड़े चम्मच करी पत्ते – 10-12 🌶️ मसाले: हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच गरम मसाला ...

  चिकन हैदराबादी बिरयानी: एक परफेक्ट और टेस्टी रेसिपी Chicken hyderabadi biryani  Chicken Hyderabadi Biryani Recipe, चिकन हैदराबादी बिरयानी कैसे बनाएं, बिरयानी बनाने की आसान विधि, हैदराबादी बिरयानी रेसिपी, Dum Biryani Recipe in Hindi, Best Biryani Recipe 🍛 परिचय हैदराबादी बिरयानी भारतीय व्यंजनों में एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है। खासतौर पर चिकन हैदराबादी बिरयानी अपने सुगंधित मसालों, देसी घी और लंबे बासमती चावल के अनोखे स्वाद के कारण सबकी पसंदीदा होती है। यह डिश पारंपरिक रूप से दम (steam cooking) तकनीक से बनाई जाती है, जिससे इसका स्वाद और सुगंध और भी गहराई से उभरता है। इस लेख में हम आपको चिकन हैदराबादी बिरयानी बनाने की आसान और ऑथेंटिक रेसिपी बताएंगे, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। 📝 सामग्री (Ingredients) 🐔 मुख्य सामग्री चिकन: 500 ग्राम, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ बासमती चावल: 2 कप (धोकर 30 मिनट भिगो दें) दही: ½ कप प्याज: 2 बड़े, पतले स्लाइस में कटे हुए टमाटर: 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ हरी मिर्च: 2-3 (कटी हुई) अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच ताज़ा...

  सरसों का साग और मक्की की रोटी: पंजाब का स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन परिचय: भारत के दिल से जुड़ा पारंपरिक भोजन Sarson ka saag makki ki roti  सरसों का साग और मक्की की रोटी भारतीय भोजन की आत्मा मानी जाती है। खासकर उत्तर भारत, विशेष रूप से पंजाब, हरियाणा और उत्तर प्रदेश में यह एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। सर्दियों में इसका महत्व और भी बढ़ जाता है क्योंकि यह शरीर को गर्माहट देता है और आवश्यक पोषक तत्वों की पूर्ति करता है। इस लेख में हम विस्तार से जानेंगे कि सरसों का साग और मक्की की रोटी कैसे बनाई जाती है, इसके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं और इसे पारंपरिक तरीके से परोसने का सही तरीका क्या है। सरसों का साग: स्वाद और सेहत का बेहतरीन संगम 1. सरसों का साग क्या है? सरसों का साग हरी पत्तेदार सब्जी से तैयार किया जाता है, जिसमें मुख्य रूप से सरसों, बथुआ, पालक और मेथी जैसी सब्जियां मिलाई जाती हैं। ये सभी पत्तेदार सब्जियां पोषण से भरपूर होती हैं और शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। 2. सरसों का साग बनाने की विधि (...

  पंजाबी चिकन करी रेसिपी: आसान स्टेप-बाय-स्टेप गाइड 🌟 परिचय: पंजाबी चिकन करी का जादू Punjabi chicken curry  अगर आप मसालों से भरपूर, खुशबूदार और रिच ग्रेवी वाली पंजाबी चिकन करी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है! यह डिश न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। पंजाब की यह पारंपरिक डिश हर किसी के दिल को छू लेने वाली होती है, जिसे रोटी, नान या चावल के साथ मजे से खाया जा सकता है। इस पोस्ट में, हम आपको आसान स्टेप-बाय-स्टेप गाइड देंगे, जिससे आप घर पर ही रेस्टोरेंट-स्टाइल पंजाबी चिकन करी बना पाएंगे। 📋 सामग्री (4 लोगों के लिए) 🥩 मुख्य सामग्री चिकन - 500 ग्राम (हड्डी वाला या बिना हड्डी का) प्याज - 2 बड़े (बारीक कटे हुए) टमाटर - 2 बड़े (प्यूरी बना लें) दही - ½ कप हरी मिर्च - 2 (कटी हुई) अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टेबलस्पून 🧂 मसाले हल्दी पाउडर - 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून धनिया पाउडर - 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर - ½ टीस्पून जीरा पाउडर - ½ टीस्पून नमक - स्वादानुसार 🛢️ तड़के के लिए घी या तेल - 3 टेबलस्पून तेज...

  # ** अमृतसरी फिश फ्राई रेसिपी – क्रिस्पी और स्वादिष्ट पंजाबी स्वाद का आनंद लें!**   Fish amritsari   ## **🍽️ परिचय: अमृतसरी फिश फ्राई क्या है?**   अमृतसरी फिश फ्राई एक प्रसिद्ध पंजाबी स्नैक है, जिसे तली हुई मछली के शौकीनों के लिए खास बनाया जाता है। यह डिश अपनी मसालेदार मैरिनेशन और कुरकुरी बनावट के लिए जानी जाती है। अगर आप रेस्टोरेंट-स्टाइल अमृतसरी फिश फ्राई घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है !   अमृतसरी फिश फ्राई रेसिपी", "पंजाबी फिश फ्राई", "क्रिस्पी फ्राइड फिश"  ---  ## **📜 सामग्री (Ingredients)**   ### **🐟 मुख्य सामग्री:**   - 500 ग्राम फिश (सरसों, रोहू या बेसा मछली)   - 2 टेबलस्पून बेसन (चने का आटा)   - 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर   - 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट   - 1 टेबलस्पून दही   ### **🌶️ मसाले:**   - 1 टीस्पून अजवाइन   - 1 टीस्पून हल्दी पाउडर   - 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर   - 1 टीस्पून गरम मसाला...

  चिकन मसाला पाउडर रेसिपी: घर पर बनाएं स्वादिष्ट और सुगंधित मसाला  Chicken masala powder   🌟 परिचय: क्यों बनाना चाहिए घर का चिकन मसाला पाउडर? अगर आप घर पर बने स्वादिष्ट और मसालेदार चिकन करी का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको ताज़े और शुद्ध मसालों की जरूरत होगी। बाजार में उपलब्ध चिकन मसाला पाउडर में कई बार प्रिजर्वेटिव्स और आर्टिफिशियल फ्लेवर होते हैं, जो न केवल स्वाद को प्रभावित करते हैं बल्कि सेहत के लिए भी अच्छे नहीं होते। इस लेख में हम आपको एकदम पारंपरिक और घर पर आसानी से बनने वाली चिकन मसाला पाउडर रेसिपी बताएंगे, जिससे आप अपने खाने में बेहतरीन स्वाद और सुगंध ला सकते हैं। 🥘 चिकन मसाला पाउडर क्या है? चिकन मसाला पाउडर एक विशेष मिश्रण होता है, जिसमें कई प्रकार के भारतीय मसाले मिलाए जाते हैं। यह मसाला चिकन ग्रेवी, फ्राई, रोस्ट और अन्य नॉनवेज डिशेज़ में एक जबरदस्त स्वाद और सुगंध जोड़ता है। 🌿 चिकन मसाला पाउडर के फायदे ✅ शुद्धता: इसमें कोई प्रिजर्वेटिव्स या आर्टिफिशियल फ्लेवर नहीं होते। ✅ बेहतर स्वाद: घर पर बने मसाले में ताजगी और खालिस स्वाद होता है। ✅ पाचन में सुधा...

  लिट्टी चोखा रेसिपी: litti chokha recipe घर पर बनाएं बिहार का यह पारंपरिक व्यंजन Litti chokha   परिचय लिट्टी चोखा बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश का एक प्रसिद्ध व्यंजन है, जो अपने अनोखे स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक गुणों के कारण पूरे भारत में लोकप्रिय हो रहा है। यह गेहूं के आटे और सत्तू (भुने हुए चने के आटे) से बनी लिट्टी और बैंगन-आलू-टमाटर से बने चोखे का स्वादिष्ट मेल होता है। अगर आप भी घर पर पारंपरिक स्वाद के साथ लिट्टी चोखा बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। लिट्टी चोखा बनाने की सामग्री 1. लिट्टी बनाने के लिए सामग्री गेहूं का आटा – 2 कप सत्तू (भुने हुए चने का आटा) – 1 कप सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच अजवाइन – 1 छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ) धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई) नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच पानी – आटा गूंधने के लिए 2. चोखा बनाने के लिए सामग्री बैंगन – 1 बड़ा आलू – 2 मध्यम आकार के टमाटर – 2 बड़े सरसों का तेल – 1 बड़ा चम्मच लहसुन की कलियां – 4-5 (क...

  गुजिया रेसिपी: होली की स्पेशल मिठाई बनाने का आसान तरीका Gujiya   परिचय: होली और गुजिया का खास रिश्ता होली भारत का एक ऐसा त्योहार है, जिसमें रंगों के साथ-साथ स्वादिष्ट पकवानों की भी धूम होती है। और जब होली की बात हो, तो गुजिया का ज़िक्र न हो, यह हो ही नहीं सकता। गुजिया एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो खस्ता बाहरी परत और मीठे, स्वादिष्ट भरावन के लिए जानी जाती है। इस लेख में हम आपको गुजिया बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे, जिसे आप घर पर ही आसानी से बना सकते हैं। गुजिया बनाने के लिए आवश्यक सामग्री आटे की परत (डो) के लिए: मैदा (All-purpose flour) - 2 कप घी (Ghee) - 4 टेबलस्पून पानी - आवश्यकता अनुसार भरावन के लिए: मावा (Khoya) – 1 कप (भुना हुआ) पिसी हुई चीनी – ½ कप किशमिश – 2 टेबलस्पून कटा हुआ काजू – 2 टेबलस्पून कटा हुआ बादाम – 2 टेबलस्पून नारियल का बूरा – 3 टेबलस्पून इलायची पाउडर – 1 टीस्पून तलने के लिए: घी या तेल – पर्याप्त मात्रा में गुजिया बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि Step 1: गुजिया का आटा गूथना एक बड़े बर्तन में मैदा लें और उसमें पिघ...